Boala nediagnosticata declasata de alimentele preferate

Despre intoleranta la histamina
intoleranta la histamina

Doctor Emilia Ivan 

Tel: 07948188713 (UK)

Medic Medicină Generală, Medic Homeopat European, Consultant Internațional în Alăptare, Consultant în Alăptare al Marii Britanii, Consultant în Nutriție

Despre Histamină

Histamina este o substanta chimica extrem de importanta care actioneaza in interiorul organismului uman, indispensabila pentru buna functionare a multora dintre organele si sistemele acestuia.Cea mai mare concentratie de histamina se gaseste in piele, plamani, stomac si cantitati mai mici in creier si inima.

In acelasi timp histamina este esentiala in procesul de aparare a organismului impotriva unor agenti producatori de boli precum bacteriile si virusurile sau alte organisme straine corpului uman.

Cand sistemul imun este activat ca raspuns la patrunderea in organism a unui material strain, histamina este practic primul mediator chimic de aparare care va participa la procesul de inflamatie, adica la raspunsul acestuia fata de potentialul agresor. Histamina va fi prezenta in orice proces inflamator si va fi responsabila de multe dintre simptomele caracteristice inflamatiei.

De asemenea, histamina este mediatorul cheie si in reactiile alergice care in esenta sunt tot reactii de inflamatie in cadrul carora se elibereaza si multi alti mediatori ca raspuns protectiv fata de alergeni. Alergenii sunt componente ale celulelor vii care in esenta sunt inofensive, ca polenul plantelor, descuamatiile epiteliale ale animalelor, sporii de mucegaiuri, acarienii din praful de casa, alimente sau medicamente.

O reactie alergica fata de astfel de substante straine, dar inofensive, apare atunci cand sistemul imunitar astfel programat genetic adopta o atitudine oarecum gresita de a le anihila, considerandu-le periculoase.

Histamina este produsa de celulele organismului uman

Este numita histamina endogena. In inflamatie este produsa de fapt ca o reactie fata de o infectie, fie intr-o reactie alergica. Dar nu aceasta este unica sursa de producere a histaminei in organism!

Exista intr-un numar foarte mare microorganisme care sunt capabile sa produca histamina. Multe dintre bacteriile care traiesc in intestinul gros produc histamina.

Cele mai multe microorganisme care produc aceasta enzima sunt prezente la nivelul colonului si in consecinta cel mai mare nivel de histamina. De aici histamina va strabate peretele intestinal, va ajunge in circulatia sangvina si va fi transportata in diferite locatii din organism.

Histamina poate proveni si din afara organismului respectiv, din alimentele pe care le consumam.

De exemplu, de indata ce pestele nu mai este viu, nivelul de histamina din peste se dubleze la fiecare 20 de minute continuand sa creasca atata timp cat pestele ramane negatit. Multe reactii aparute la consumul de peste sau fructe de mare sunt catalogate ca fiind alergii si in realitate pot fi datorate excesului de histamina acumulat in acestea daca produsele sunt vechi si sunt incorect preparate.

Anumite alimente au un continut mare de histamina independent de procesul de fermentatie microbiana, ea fiind detectata in unele  fructe precum citricele, capsunile, zmeura, tomatela, caisele, ciresele, prunele si unele legume precum vinetele sau dovleceii. Se pare ca in cazul tomatelor continutul de histamina creste si odata cu procesul de coacere a acestora.

Alte alimente sunt considerate descarcatoare de histamina printr-un mecanism necunoscut ca, de exemplu, albusul de ou care are si proprietati alergenice recunoscute putand declansa in egala masura si reactii alergice.

Intoleranta la histamina

Alta modalitate de eliberare de histamina este legata de reactiile de intoleranta alimentara produse de aditivii alimentari ca tartrazina, benzoati, sorbati, sulfiti. La aceste persoane nivelul plasmatic de histamina ramane crescut dupa consumul lor mult mai mult timp decat la persoanele care nu au intoleranta.

In procesul de fabricare a anumitor alimente este folosita fermentarea microbiana in urma careia rezulta un nivel destul de ridicat de histamina. Astfel, branzeturile, bauturile alcoolice, otetul, varza murata si muraturile, produsele din soia fermentate si sosurile din soia, mezelurile ca pepperoni, mortadela, salamul, etc. au un continut mare de histamina.

Oricine poate avea un nivel mai ridicat pe care insa este capabil sa-l tolereze. Peste acea limita de toleranta apar simptomele.

Simptome la intoleranța histaminică

Persoane absolut sanatoase pot avea dureri de cap si se pot inrosi daca au consumat cantitati masive de histamina din alimente. Se considera ca diferentele intre nivelul de histamina pe care il putem tolera este determinat genetic. Pe langa aceasta apare o toleranta scazuta in anumite situatii fiziologice sau modificari hormonale care apar la femei la menstruatie sau la menopauza, precum si in timpul tratamentelor cu anumite medicamente.

Persoanele care devin simptomatice si la un nivel mai modest al histaminei sunt catalogate ca fiind intolerante la histamina. La acestea este intalnit un defect de metabolizare a histaminei datorat unui deficit al principalei enzime implicate in acest proces si care este localizata la nivelul mucoasei intestinale.

Simptomele care sunt legate de excesul de histamina apar indiferent de provenienta acesteia. Pacientii cu intoleranta se plang de mancarimi ale pielii, ochilor, ale nasului sau urechilor si pot prezenta eruptii urticariene si edeme a caror cauza nu se depisteaza in ciuda investigatiilor facute.

La intoleranta la histamine – pot avea simptome cardiovasculare cu scaderi ale tensiunii arteriale, palpitatii, chiar si dureri toracice. Alteori apare anxietatea si atacuri de panica, oboseala, confuzie, iritabilitate si foarte rar pierderi de 1-2 secunde ale starii de constienta. Mimand o reactie alergica poate sa apara rinoconjunctivita cu secretii nazale abundente apoase, cu nas infundat, inrosirea ochilor si lacrimare sau manifestari digestive de tipul arsurilor, indigestiei sau refluxului gastroesofagian.

Manifestările femeii cu intoleranță la histamină

Femeile cu intoleranta la histamina pot prezenta inclusiv dureri de cap sau menstruale. Nivelul de histamina este influentat mai ales de nivelul crescut de estrogeni din momentul ovulatiei sau in preajma declansarii menstruatiei. Placenta, produce o cantitate mare de enzima, astfel, gravidele intolerante la histamina nu mai au simptome, dar isi recapata sensibilitatea dupa nastere.

Exista si posibilitate asocierii intolerantei la histamina cu reactiile alergice crescand gravitatea acestora ca in dermatita atopica sau reactii anafilactice recurente.

Anumite medicamente pot reduce eficienta enzimei sau pot fi chiar eliberatoare de histamina. Astfel, persoane care nu au avut nici un istoric sugestiv pentru intoleranta la histamina in trecut prezinta simptome la administrarea de antiinflamatoare din familia aspirinei sau la diuretice, antibiotice, anestezice sau antidepresive.

Intoleranta la histamina este o boala naucitoare pentru ca este imprevizibila. Spre deosebire de reactiile alergice in care aparitia simptomelor este imediata, in intoleranta consumul aceluiasi aliment nu produce intotdeauna o reactie. O persoana cu intoleranta la histamina poate avea fluctuatii constante in semnele si simptomele excesului de histamina in functie si de conditiile din mediul inconjurator.

Histamina ramane deci dirijorul oricarui tip de inflamatie, iar excesul ei in organism nu este nici pe departe numai apanajul alergiilor adevarate ci si a reactiilor pseudoalergice sau alergice intarziate, numite INTOLERANTE.

ÎNSCRIERE GRATUITĂ LA CURSURI

Leave a Reply

Sari la bara de unelte